Il mercato orto-frutticolo si sta arricchendo negli ultimi tempi di una nuova tipologia di prodotto con caratteristiche di conservabilità eccellenti. Gli alimenti semi-dry sono quelli che subiscono un processo di disidratazione parziale, con il quale è fatta evaporare il 50% dell’acqua. Questa nuova tecnologia è applicata soprattutto agli ortaggi destinati alla surgelazione. Rispetto agli alimenti freschi surgelati, quelli semi-dry danno una maggiore garanzia di sicurezza alimentare per il loro minore contenuto interno di acqua che si traduce in una minore carica batterica. Gli alimenti dry sono, invece, quelli nei quali la disidratazione è operata fino a eliminare il 100% dell’acqua contenuta nel prodotto.

Gli essiccatoi serie COPCAL FD sono costituiti da una cella di essiccazione nella quale viene fatta circolare l’aria, di un sistema di riscaldamento necessario ad ottenere la corretta temperatura di processo, di un sistema di deumidificazione necessario per eliminare l’acqua estratta dal prodotto e di un controllore elettronico idoneo alla gestione automatica dell’intero processo di essiccazione. Su richiesta possiamo fornire carrelli con cassetti o cesti ove riporre il prodotto da essiccare. La capacità di questi essiccatoi va dai 500 kg ai 3000 kg di prodotto per ogni ciclo di essiccazione. I materiali utilizzati nella fabbricazione degli essiccatoi sono sempre di elevata qualità e idonei al loro impiego. alcuni modelli sono provvisti di un impianto per il lavaggio automatico che assicura una corretta sanificazione della macchina.